I cristalli di ghiaccio liquido sono molto piccoli, lisci e rotondi e penetrano in ogni angolo del prodotto da raffreddare. Ciò consente un trasferimento di calore più rapido, un raffreddamento immediato e uniforme del prodotto e previene la formazione di batteri potenzialmente dannosi, reazioni enzimatiche e scolorimento. Il ghiaccio liquido mantiene la massima freschezza del prodotto per periodi più lunghi. La capacità di refrigerazione e scambio termico è elevata, l'affidabilità è elevata e viene utilizzato come condensatore nel sistema di ghiaccio liquido.